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Pollo a la suiza

Pollo a la suiza

Publicado el: 10/06/2010 - Visitas: 5249 - Versión para imprimir
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Ingredientes:

- 1 pollo
- 100 gr. de panceta ahumada
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 cubo de caldo
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 ramito de hierbas
- queso rallado
- sal y pimienta
- tallarines frescos
- 2 yemas
- 1/4 litro de salsa blanca

Procedimiento:

Se coloca la panceta (en bastones), a dorar en una cacerola, se agrega zanahorias (cortadas en rodajas finas), y la cebolla (cortada en rueditas), se deja cocinar algunos minutos. Poner las presas de pollo y dorar ligeramente.
En agua hirviendo se disuelve un caldo, volcarlo en la cacerola y colocar el ramito de hierbas. Condimentar con sal y pimienta. Revolver.
Después pasar todo a una fuente para horno, tapar la fuente con papel de aluminio y dejar que el pollo absorba todos los gustos de las hierbas. Por otro lado hervir los tallarines en agua salada abundante. Escrurrirlos y ponerles manteca. No se deben enfriar.
Agregar a la salsa blanca, las yemas batidas y el queso. Sacar el pollo del horno, quitarle el papel de aluminio y el ramito de hierbas, bañar con la salsa blanca y servir acompañado con los tallarines.

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