Recetas de cocina - Pan al ajo .
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Pan al ajo

Pan al ajo

Publicado el: 01/06/2010 - Visitas: 2612 - Versión para imprimir
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Ingredientes:

- 1/4 litro de agua apenas tibia
- 30 gr. de levadura fresca prensada
- 1 cdita. de azúcar molida
- 1 cdita. de sal
- 50 gr. de manteca derretida apenas tibia
- 3 cdas. de aceite
- 1/2 taza de ajos picados fino
- 1 cdita de ají molido
- 500 gr. de harina tamizada

Procedimiento:

Colocar agua en un tazón y disolver allí la levadura, batir y tapar con un plástico, mantener a temperatura ambiente 20 minutos.
Agragar la manteca, el azúcar, la mitad de la sal y harina necesaria para lograr hacer un bollo elástico, y liso. Colocarlo en un tazón, taparlo con un plástico y dejarlo en un lugar templado hasta doblar su volumen.
A parte freír los ajos picados en aceite hasta dorarlos, ponerle el resto de la sal y ají molido.
Abrir la masa levada sobre la mesa, esparcirle el aceite y los ajos sazonados, arrollar y trabajarla para formar nuevamente un bollo; hacer panes (con la forma que se desee), colocarlos sobre placa enmantecada y dejarlos levar bien tapados con el plástico, en lugar templado.
Cocinar en horno a temperatura fuerte hasta que se doren. Son buenos para acompañar fiambres.

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