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Sopa puré de vegetales

Sopa puré de vegetales

Publicado el: 01/06/2010 - Visitas: 3565 - Versión para imprimir
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Ingredientes:

- 1 atado de espinacas
- 1 zapallito redondo
- 1 papa mediana
- 200 gr. de avejas
- 1 diente de ajo
- 200 gr. de zapallo (criollo)
- 1 cubito de caldo de verdura light
- 1 ramito de laurel, tomillo, puerro y perejil
- sal gruesa
- pimienta

Procedimiento:

Poner a hervir en una olla: 1 y 1/2 litro de agua con cubito de caldo, el diente de ajo, un puñado de sal, el ramito de puerro, laurel, tomillo y perejil. Colocar el zapallo, la papa pelada y cortada en trozos.
Se sigue la cocción hasta que los vegetales estén blandos, antes de terminar la cocción colocar las arvejas y el zapallo en cubitos. Mas tarde agregar las espinacas crudas (en juliana).
Sacar el ramito, el ajo y procesar la restante preparación. Salpimentar a gusto
Servir caliente.

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