Recetas de cocina - Pastel black and white light .
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Pastel black and white light

Pastel black and white light

Publicado el: 01/06/2010 - Visitas: 5227 - Versión para imprimir
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Ingredientes:
 
- 65 gr. de margarina vegetal untable
- 1 cdita. de edulcorante
- 1 huevo
- 150 gr. de harina de gluten
- 1 cda. polvo leudante
- pizca de sal

Crema de vainilla

- 1/2 litro de leche condensada
- 1 cda. y 1/2 de edulcorante líquido
- 1/2 kilo de peras hervidas (escurridas y procesadas)
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 1 cdita. de jengibre molido
- 1 huevo

Cubierta

- 1 postre de chocolate diet con las 3/4 parte del líquido que indica el estuche

Pocedimiento:

Deshacer la margarina vegetal con la harina, colocar la mezcla en forma de corona y agregarle el resto de los ingredientes, formar un bollo y dejar descansar una hora.
Enmantecar y enharinar una tortera desmontable y forrarla con la masa, cocinar a horno moderado hasta que esté crocante. Al sacarla del horno pincelar con un poco de clara para impermeabilizarla.
Para la crema de vainilla: batir un poco los huevos, colocarle la leche y el edulcorante, poner a hervir y cuando rompa el hervor, espolvorear los dos sobre de gelatina y perfumar. Terminar de cocinar hasta que actúe la gelatina.
Sacarla y cuando comienza a espesar volcar la crema sobre la masa ya cocida.
Para la cubierta: una vez cocido y tibio (el postre), colocarlo en una manga con boquilla lisa, formar un espiral empezando desde el centro.
Dejar enfriar y espolvorear con cacao amargo.

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