Recetas de cocina - Crêpes a la naranja .
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Crêpes a la naranja

Crêpes a la naranja

Publicado el: 01/06/2010 - Visitas: 3588 - Versión para imprimir
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Votos: 68 Puntaje: 2.6

Ingredientes:
 
Masa:

- 2 huevos
- 2 claras
- 4 cdas. de leche descremada
- 5 cdas. de leche en polvo descremada

Relleno:

- 4 cdas. de queso blanco descremado
- edulcorante
- 2 cdas. de vainilla
- 2 cditas. de ralladura de cáscara de naranja
- 2 naranjas
- 4 cdas. de ron

Salsa:

- 2 vasos de jugo de naranja diet
- 1/2 cda. de fécula
- 1 cdita. de ralladura de limón
- 2 cdas. de vino blanco
- edulcorante

Procedimiento:

Elaboración de la masa: Se baten los huevos con las claras y la leche líquida. Agregar la leche en polvo descremada (en forma de lluvia), batir enérgicamente para que no se formen grumos. Se deja en reposo 30 minutos en heladera. Calentar la sartén con rocío vegetal. Se vierte algo de la preparación y se cocina a fuego medio, se da vuelta cuando la preparación cuaje. Se realizan así todos los crêpes.
Mantenerlos calientes en un plato tapados.
Elaboración de la salsa: Se disuelve la fécula en el jugo de naranja. Agregar vino, ralladura de limón y edulcorante. Llevar al fuego hasta espesar.
Elaboración del relleno: Se bate el queso con el edulcorante, esencia de vainilla y la cáscara de naranja. Rellenar los crêpes con el queso y doblar en cuatro. Pelar las naranjas, separar los gajos retirando el hollejo.
Se distribuyen los crêpes en una bandeja, rociar con coñac y flamear. Decorar con los gajos de naranja y acompañar con la salsa bien caliente. Servir enseguida.

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