Recetas de cocina - Medallones con salsa de espinaca .
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Medallones con salsa de espinaca

Medallones con salsa de espinaca

Publicado el: 01/06/2010 - Visitas: 5570 - Versión para imprimir
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Ingredientes:
 
- 5 medallones de carne
- 150 gr. de queso (cortado grueso)
- 1 cebolla
- 10 hojas de espinacas
- 2 cdas. de harina
- 3 cdas. de vino blanco
- 3 cdas. de aceite
- sal y pimienta
- 1 cdita. de azúcar

Salsa:

- 2 cdas. de vinagre
- 1 taza de leche
- 6 cebollas
- 2 tazas de espinacas

Procedimiento:

Se abren los bifes (de 3 cm. de espesor cada uno), no separar del todo, formando una bolsa. Luego se pica la cebolla (bien fina). Se pasan las hojas de espinaca por agua hirviendo, no cocinarlas, sacarlas cuando estén blandas y secarlas.
Por un lado cortar el queso en 5 trocitos y colocarlo en cada hoja, colocar también un poco de cebolla y envolver. Luego éste se introduce dentro de la carne y se cierra con un palillo. A parte cortar las cebollas en 4 y cocinarlas en vinagre y leche. Al estar tiernas agregar espinacas y seguir cocinando unos minutos más. Luego se pasa todo por licuadora hasta formar una crema.
Pasar los bifes por harina, después dorarlo en aceite, salpimentarlos y rociarlos con vino. Agregar la salsa, salpimentar y poner también azúcar. Se cocina hasta que la carne esté tierna.
Se congela en bolsa o recipiente rígido. Tiempo de coservación: 6 meses.

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