Recetas de cocina - Escabeche de pollo .
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Escabeche de pollo

Escabeche de pollo

Publicado el: 31/05/2010 - Visitas: 5289 - Versión para imprimir
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Ingredientes:
 
- 1kilo y 1/2 de pollo
- 3 cebollas
- 3 morrones
- 3 zanahorias
- 2 tomates
- 2 cdas. de perejil picado
- 1/4 taza de vinagre
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1/2 taza de aceite
- tomillo y orégano
- sal y pimienta

Procedimiento:

Higienizar el pollo y secarlo. Cortarlo en presas. Colocar aceite en una sartén y dorarlo de ambos lados (medianamente). Por otro lado pelar y cortar en rodajas: las cebollas, los tomates y las zanahorias. Añadir a la cocción junto con el resto de los condimentos y agregar un poco de aceite y vinagre. Se cocina a fuego bajo hasta que el pollo esté cocido.
Se retira y se deja enfriar. Luego acomodamos el pollo en una fuente con toda la salsa.
Servir frío.

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