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Escabeche de peceto

Escabeche de peceto

Publicado el: 31/05/2010 - Visitas: 4354 - Versión para imprimir
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Ingredientes:
 
- 2 kilos de peceto
- 6 zanahorias
- 6 cebollas
- sal y pimienta
- 1 cda. de pimienta en grano
- 1 hoja de laurel
- 2 tazas de aceite
- 2 tazas de vinagre

Procedimiento:

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Hacer lo mismo para la cebolla Limpiar el peceto (quitar exceso de grasa), lavarlo y secarlo. Agregar zanahorias, cebollas, pimienta en grano, laurel, aceite y el vinagre.
Llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor; continúo la cocción a fuego lento hasta que la carne esté bien tierna.
Sacar del fuego y dejar enfriar en la misma cacerola. Luego pasar el peceto a una fuente honda y lo cortamos en rodajas. Servir con toda la salsa.
Comer frío.

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