Recetas de cocina - Bocadillos de hígado .
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Bocadillos de hígado

Bocadillos de hígado

Publicado el: 31/05/2010 - Visitas: 4033 - Versión para imprimir
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Ingredientes:
 
- 3/4 kg. de hígado de ternera
- 2 huevos
- 1 cebolla mediana
- 1 ají morrón
- 1 cda. de jugo de limón
- 4 cdas. de mayonesa
- 3 cdas. de harina
- sal y pimienta
- aceite
- rodajas de limón

Procedimiento:

Quitarle la película que lo recubre, lavarlo, secarlo y cortarlo en trocitos, cortar la cebolla en pedacitos y el ají.
Licuar el hígado, cebolla, ají, huevos y jugo de limón; hasta reducir a pasta.
Colocar en un bol, incorporar la harina y mezclar, condimentar con sal y pimienta y mezclo.
Tomar porciones de pasta y darle forma, calentar aceite en una sartén y freír los bocadillos.
Freírlos por tanda para no encimarlos.
Servir caliente y adornar con rodajas de limón.

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