Berenjenas al aceite

Ingredientes:
 
- 12 berenjenas
- 1/2 litro de vinagre
- ajo
- ají
- orégano
- laurel
- aceite
- sal gruesa

Procedimiento:

Lavar y secar las berenjenas. Cortar en tiras. Coloar en sal gruesa en un colador. Dejar algunas horas. Quitar la sal sin lavar. Hervir en el vinagre por 5 minutos. Retirar. Colocar en frascos alternando con el resto de los ingredientes. Cubrir con aceite. Tapar. Almancenar.

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